Yemeklik yağların oksidasyonunu önlemek için bir dizi yöntem vardır, ancak depolama kaplarını nitrojen gibi inert bir gazla kaplamak popüler bir yöntemdir.
... başlıca nitrojen (%78), oksijen (%21)—bir hava ayırma ünitesinde (ASU).... Daha büyük miktarlar için, Tata gibi kriyojenik kaplar ... Hastaneler genellikle ya dahili oksijen sağlayan dökme tanklar alır ...
EG2 ayrıca endüstrileri oksijen için argon ve nitrojen tankerleri kullanmaya yönlendirdi ... Hastaneler ayrıca malzemeleri depolamak için depolama tankları kuruyor.